白藜芦醇是什么?

白藜芦醇存在于葡萄、红酒、花生皮、石榴、草莓等植物中里。含量极其微小是一种多酚类化合物。（和普通多酚类结构稍有不同）

法国人吸烟率很高，摄取肉制品、奶制品的量很大，但和有类似饮食习惯的邻国相比，他们死于心脏病的比例却很低。这一矛盾的现象，被医学界称为“法国悖论”。据世界卫生组织(WHO)长期的研究发现：这跟法国人酷爱红葡萄酒有密切关系，而红酒中的白藜芦醇就是起到关键作用的要素。

为什么白藜芦醇具有出类拔萃的美容保健功效？这其中奥秘就是它天生具有延缓人体细胞老化、激活长寿基因SIR2的神奇作用。白藜芦醇是通过活化SIR2而达到延年益寿效果的。

那么，在什么样的条件下，长寿基因SIR2能被有效激活呢？传统的做法是“七分饱”，其实质就是控制饮食，尽可能地把食物的摄取量维持在人体本能所需的范围内，这样就能激活长寿基因SIR2［图1］

而白藜芦醇的独特之处在于不用控制饮食，就能激活长寿基因SIR2，起到有效地抗衰老、预防代谢综合症的作用［图2］

“七分饱”饮食习惯有助于健康的现象，已在国际上得到科学 的论证。美国科学家通过对人类近亲——猴子的实验中发现， 控制30%的食量就能有效地改善脂肪、血压、血糖、甘油三酯 的指标。 进一步的实验证明：将饮食控制到七分饱就能延缓细胞老化从 而延缓衰老。养成良好的饮食习惯、吃饭七分饱已成为医学界 的共识。

自1992年白藜芦醇被首次证实存在于葡萄酒的二十几年来，世界上每年都有许多研究报告发表在各种权威学术杂志上，5000多家媒体竞相报道，包括中国的央视。
尤其是2006年《自然》杂志上刊登的一篇论文详细）中提到，白藜芦醇能防止过度饮食所引发的各种疾病，这一特点让医学界惊喜万分。